Fonte: Information Resources-Food, iper+super+superette, anno terminante ad aprile 2001 e variazioni sull'anno precedente

L'evoluzione dei consumi e lo scenario competitivo

Il mercato delle tavolette di cioccolata è il segmento dell'universo cioccolata in maggiore crescita, sia in volume che in valore. Per le tavolette di cioccolato - anche se la situazione italiana è lontana da quella di Paesi come il Belgio in cui vengono considerate alimenti veri e propri - la funzione di snack ultragratificante sta dando vitalità ai consumi.

La crescita dei consumi di tavolette di cioccolato è un dato interessante, anche oltre i confini di questo mercato, perché indica l'attenuazione di quella tendenza alla limitazione degli alimenti ricchi di calorie che rappresenta un macrotrend manifestatosi oramai da molti anni. Peraltro, l'attivismo dei maggiori competitor sul fronte della comunicazione ha sostenuto considerevolmente la ripresa delle vendite.

Va segnalato, in questo contesto, l'effetto potenzialmente benefico della diffusione dei miniformati di snack dolci, come nel caso di Mars e Bounty, che avvicinano il mercato in oggetto in un'area di confine fra gli snack - dove prevale la funzione di rompidigiuno - ed i cioccolatini - dove la gratificazione del palato traina i consumi -.

Il mercato presenta presenta buoni spazi di penetrazione per le marche minori, con le private label in grande spolvero nel canale iper+super+superette. Le marche commerciali e i produttori a carattere non multinazionale coprono insieme circa un terzo delle vendite in volume nel canale iper+super+superette. Da segnalare, anche in questo mercato, l'introduzione dei prodotti del commercio equo e solidale, a favore dei Paesi poveri produttori di cacao.